Crocante de Nozes.

Esse Crocante de Nozes é maravilhoso e vai ser super bem com várias sobremesas.

Ingredientes:

1 xícara de Nozes; 1 xícara de Açucar cristal.

Modo de preparo:

* Pique as nozes; * Coloque o açúcar em uma frigideira média e deixe caramelizar, sem mexer, até chegar a 170°C, entre 6 e 8 minutos. Nessa temperatura o caramelo não ficará tão doce e terá um leve amargor, o que é bem gostoso para dar o contraste com os figos maduros da salada e não ficar tudo tão doce. * Coloque as nozes picadas por cima do caramelo e misture tudo; * Jogue a mistura em cima do silpat ou se você não tiver, jogue em cima do mármore e deixe amornar; * Pique o crocante ainda morno para não ficar tão duro e difícil de picar.

Tempo de cozimento: 10 Minutos; Tempo de preparo: 20 Minutos; Tempo de espera: 10 Minutos; Rendimento: 10 pessoas.

Gostou da dica? Até o nosso próximo encontro no Saúde e Beleza.