Torta Bacio Chocolatuda.

Você gosta de Torta ? Imagine essa deliciosa receita de Torta Bacio Chocolatuda.

Ingredientes:

BOLO DE CHOCOLATE

3/4 de xícara de Açúcar refinado; 1 xícara de Farinha de trigo; 1 colher de sobremesa de Fermento em pó; 1 pitada de Sal; 1/4 de xícara de Chocolate em pó; 1/4 de xícara de Água Quente; 1/4 de xícara de Óleo; 4 Ovos - claras separadas das gemas; 1 colher de sopa de Extrato de Baunilha;

CALDA DE CHOCOLATE

1 colher de sopa de Cacau em pó; 2 colheres de sopa de Chocolate em pó; 1/4 de xícara de Leite; 1/2 xícara de Creme de leite fresco; 1 colher de chá de Extrato de Baunilha; 1 colher de chá de Rum;

RECHEIO

200 gramas de Chocolate meio Amargo 50% Cacau; 1/4 de xícara de Creme de leite de lata; 1 pitada de Sal; 150 gramas de Nutella; 1 colher de sopa de Extrato de Baunilha; 250 gramas de Creme de leite Fresco; 3 colheres de sopa de Açúcar Refinado;

COBERTURA

250 gramas de Creme de Leite Fresco; 180 gramas de Chocolate meio Amargo 50% Cacau; 1 colher de sopa de Manteiga sem Sal;

COBERTURA DE BRILHO

1/4 de xícara de Glaçúcar; 3/4 de xícara de Cacau em pó; 3/4 de xícara de Creme de leite Fresco; 2 colheres de chá de Gelatina em pó; 3 colheres de sopa de Água Morna;

Modo de preparo:

BOLO DE CHOCOLATE

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o chocolate em pó com a água quente. Em seguida, adicione o óleo e misture. Adicione a mistura dos líquidos na tigela dos secos, bem como as 4 gemas e a colher de sopa de extrato de baunilha. Misture bem. Bata as claras em neve. Adicione primeiro 1/3 das claras à massa e mexa vigorosamente. Depois, incorpore o restante das claras com muita delicadeza. Ponha a massa em uma forma redonda (21cm de diâmetro), previamente untada e polvilhada com cacau em pó, e leve ao forno pré-aquecido a 180˚C até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

CALDA DE CHOCOLATE - para regar o bolo Junte o cacau, o chocolate em pó, o leite e o creme de leite fresco em uma panela. Leve para ferver em fogo baixo, mexendo sempre. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e espere esfriar. Quando esfriar, adicione a baunilha e o rum. Guarde a calda em um pote e leve à geladeira.

RECHEIO

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite, a pitada de sal, a Nutella e a baunilha. Misture bem e reserve. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até quase atingir o ponto de chantilly (quando o creme forma ondinhas). Acrescente 1/3 da mistura de chocolate ao creme e bata com a batedeira até incorporar. Em seguida, adicione o restante do creme de chocolate e bata até obter uma mistura homogênea. Leve o recheio à geladeira.

COBERTURA

Ferva o creme de leite. Desligue o fogo e acrescente o chocolate, misturando bem. Depois, adicione a manteiga e misture. Leve a ganache à geladeira coberta com um plástico filme em contato. Quando estiver gelada, bata a ganache até virar um creme bem leve e fofo.

COBERTURA DE BRILHO

Misture o glaçúcar, o cacau e o creme de leite fresco em uma panela e leve para ferver em fogo baixo. Enquanto isso, hidrate a gelatina na água morna. Quando a mistura ferver, acrescente a gelatina e misture bem até ficar homogêneo. Guarde a cobertura em um pote coberto com plástico filme em contato e leve à geladeira.

MONTAGEM

Fatie o bolo em três partes. Forre as laterais da forma que você assou o bolo com acetato (vai ajudar na hora de desenformar). Arrume a primeira camada do bolo, regue com a calda e adicione metade do recheio, alisando bem. Arrume a segunda camada de bolo, apertando com delicadeza para que o recheio fique bem reto. Pincele mais calda sobre a segunda camada e adicione o restante do recheio. Por fim, arrume a terceira camada de bolo por cima e leve ao freezer por 2h. Retire o bolo do freezer e posicione-o em uma base alta para facilitar na hora de passar a cobertura.

Passe a cobertura de ganache por todo o bolo, alisando bem para que fique homogênea e lisa.

Leve o bolo ao freezer enquanto prepara a cobertura de brilho. Arrume uma forma sobre a mesa e posicione um pote sobre ela. Você vai colocar o bolo em cima do pote para que a cobertura caia e fique perfeita. A forma de baixo é para você recolher a cobertura que cair

Tempo de cozimento: 40 Minutos; Tempo de preparo: 60 Minutos; Tempo de espera: 120 Minutos; Rendimento: 12 pessoas.

Gostou da dica? Até o nosso próximo encontro no Saúde e Beleza.